Perangkat perlindungan keselamatan untuk penggorengan listrik tipe terbuka{0}}sangat penting untuk memastikan pengoperasian peralatan secara normal dan keselamatan pengguna. Jenis dan fungsi umum adalah sebagai berikut:
Perangkat Perlindungan Terlalu Panas
Fungsi: Secara otomatis memutus catu daya ketika suhu oli internal atau suhu komponen melebihi ambang batas keamanan yang telah ditentukan, mencegah kebakaran, pembakaran oli, atau kerusakan peralatan karena panas berlebih.
Bentuk Umum:
Termostat dan Pembatas Suhu: Memantau suhu oli secara real time menggunakan sensor suhu. Secara otomatis memutus sirkuit pemanas ketika suhu mencapai batas atas (misalnya 250 derajat). Dapat diatur ulang secara manual atau otomatis setelah suhu turun.
Sekering Termal: Elemen pelindung suhu-satu kali yang meleleh saat suhu melebihi batas, sehingga memutus pasokan listrik sepenuhnya. Itu harus diganti sebelum digunakan kembali dan sering digunakan sebagai perlindungan sekunder setelah kegagalan termostat.
Perangkat Perlindungan Kebocoran
Fungsi: Mencegah casing peralatan menjadi tersengat listrik karena kerusakan isolasi, kebocoran komponen, dll, menghindari sengatan listrik pada pengguna.
Bentuk Umum:
Steker Perangkat Arus Residu (RCD): Ketika arus bocor (misalnya, melebihi 30mA) terjadi di sirkuit, ia dapat dengan cepat memutus daya dalam waktu 0,1 detik. Ini adalah tindakan perlindungan kebocoran yang paling umum digunakan di lingkungan rumah dan komersial.
Perlindungan Pembumian: Casing perangkat dihubungkan ke bumi melalui kabel pembumian. Jika terjadi kebocoran, arus akan mengalir ke tanah sehingga mengurangi risiko sengatan listrik. Biasanya perlu digunakan bersama dengan perangkat arus sisa (RCD).
Perangkat Perlindungan Anti-Kering-Pembakaran: Mencegah elemen pemanas menyala ketika tidak ada minyak atau tidak cukup minyak di dalam penggorengan, menghindari kerusakan pada elemen pemanas akibat pembakaran kering atau menyebabkan kecelakaan keselamatan.
Bentuk Umum:
Sensor Level Cairan: Mendeteksi apakah level minyak di penggorengan telah mencapai tanda minimum aman. Jika level oli tidak mencukupi, sirkuit pemanas tidak dapat menyala, dan beberapa perangkat akan mengeluarkan alarm suara dan visual.
Kontrol Terkait Suhu dan Waktu: Ketika tidak ada minyak atau minyak tidak mencukupi, pemanasan akan menyebabkan suhu naik secara tidak normal dan cepat. Perangkat akan secara otomatis menghentikan pemanasan setelah menilai situasi melalui logika kontrol suhu.
Desain Perlindungan Keselamatan Mekanis: Mengurangi bahaya keselamatan selama pengoperasian melalui desain struktural.
Fitur Umum:
Cangkang dan Rangka Luar-anti panas: Kulit terluar menggunakan bahan-isolasi panas (seperti baja tahan karat-lapis ganda + lapisan insulasi panas), dan rangka dirancang dengan sudut membulat atau dilapisi dengan karet-anti panas untuk mencegah operator menyentuh dan membakar diri mereka sendiri secara tidak sengaja.
Fungsi-angkat Daya-mati: Saat keranjang atau tutup penggorengan diangkat, daya pemanas otomatis diputus untuk mencegah pengaktifan sakelar yang tidak disengaja saat menangani makanan, yang dapat menyebabkan percikan minyak panas atau sengatan listrik.
Sakelar Daya Independen: Dilengkapi dengan sakelar daya utama yang ditandai dengan jelas untuk mematikan daya dengan cepat-dalam keadaan darurat. Beberapa-model kelas atas juga memiliki fungsi penguncian untuk mencegah pengoperasian yang tidak disengaja.
Perlindungan Kebakaran dan Ledakan: Fungsi: Mengurangi risiko kebakaran atau ledakan yang disebabkan oleh suhu minyak yang terlalu tinggi dan penumpukan kabut minyak selama penggorengan.
Fitur Umum:
Sistem Ventilasi dan Pembuangan Asap: Beberapa alat penggoreng komersial dilengkapi dengan-kipas buang internal atau eksternal untuk segera menghilangkan kabut minyak, mengurangi akumulasi gas yang mudah terbakar, dan menurunkan bahaya kebakaran.
Alat Pemadam Kebakaran (Model-Komersial Kelas Atas): Peralatan komersial berukuran besar mungkin dilengkapi dengan sistem pemadam api otomatis (seperti alat pemadam api bubuk kering atau alat pemadam api gas), yang secara otomatis aktif ketika nyala api terbuka terdeteksi untuk memadamkan api awal. Perangkat bantu keselamatan lainnya:
Perlindungan kelebihan beban: Ketika daya penggoreng melebihi beban terukur, pemutus arus atau sekering akan secara otomatis trip/putus untuk mencegah panas berlebih dan malfungsi yang disebabkan oleh kelebihan beban sirkuit.
Sistem alarm suara dan visual: Jika terjadi kelainan peralatan (seperti suhu tidak normal, kebocoran, atau level oli tidak mencukupi), alarm akan berbunyi melalui bel dan lampu indikator untuk memperingatkan operator agar mengambil tindakan tepat waktu.
Desain-tahan percikan: Panel kontrol dan komponen kelistrikan dirancang dengan penutup kedap air untuk mencegah percikan minyak atau air ke bagian dalam dan menyebabkan korsleting.
